Cotolette d'agnello all'acqua di rose

Cotolette d'agnello
Il cous cous speziato d’accompagnamento completa questo piatto dai molti sapori


Ingredienti per 4 persone

4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di semi di senape
2 cucchiai di semi di cumino
1 cucchiaio di semi di finocchio
Mezza cipolla tritata
4 pomodori a fette
1/2 cucchiaino di peperoncino
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di garam masala
2 tazze di brodo di pollo
12 cotolette d’agnello
1 scatola di cous cous precotto
Sale e pepe

Per la salsa
100 g di yogurt greco
3 cucchiai di acqua di rose

Preparazione

Preparare il cous cous mettendolo in una ciotola, aggiungendo 1 cucchiaio di olio e il brodo di pollo bollente. In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, le spezie  e cuocete 1-2 minuti facendo attenzione che non brucino. Aggiungete i pomodori, la cipolla, l’aglio, il garam masala e il peperoncino e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungete il composto al cous cous e mischiate bene. Nel frattempo  salate e pepate le cotolette d’agnello e arrostitele sulla brace per qualche minuto.  Mischiate lo yogurt con l’acqua di rose e abbondante pepe. Servite in ogni piatto un po’ di cous cous, 3 cotolette e un po’ di salsa du yogurt

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