Shrikhand

Shrikhand
Delicata mousse di yogurt allo zafferano e acqua di rose molto popolare in India


Ingredienti per 4 persone

4 tazze di yogurt greco
½ tazza di zucchero
¼ di cucchiaino di zafferano
½ di cucchiaino di cardamomo
1 cucchiaio di acqua di rose  + la quantità necessaria per fa rinvenire l’uvetta
3 cucchiai di uva sultanina
3 cucchiai di pistacchi o mandorle tritati

Preparazione

La sera prima mettete lo yogurt in un telo fine pulito per colarlo e lasciatelo sospeso su un piatto in frigor tutta la notte.  Un’ora prima di servire il dessert mettete in un macinino lo zucchero con lo zafferano e il cardamomo e tritate finemente. Mettete a bagno l’uvetta nell’acqua di rose intiepidita. Sbattete con le fruste lo yogurt e quando è montato aggiungete il vostro zucchero speziato e 1 cucchiaio di ac qua di rose mischiando adagio per non smontare il tutto.  Lasciate in frigor per un’ora e al momento di servire scolate l’uvetta e cospargete il vostro dolce insieme a mandorle o pistacchi tritati. In alcuni stati dell’India questo dolce molto popolare viene servito con frutta. I  sapori che più si accordano sono quelli dell’ananas, delle fragole, delle albicocche. Nello Amrakhand questa mousse viene servita con fette di mango e cocco grattuggiato.

Cerca tra le Ricette

Tanzania Expo Milano 2015

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box