Preparazione
Iniziamo dalla base: in un robot da cucina versate tutti gli ingredienti insieme e lavorate fino a formate un composto omogeneo. Posizionate questo composto come base su una teglia con carta forno; formate anche i bordi che dovranno essere alti circa 4 cm. Mettete in frigorifero a risposare.
Prepariamo la farcia di crema al cioccolato e vaniglia: in un robot da cucina amalgamate l’avocado con il cacao in polvere e aggiungete lentamente lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia. Aggiungete infine il latte di cocco e lavorate fino a che la consistenza sarà cremosa.
Riprendete la base dal frigorifero, versate il composto al cioccolato all’interno livellandolo e farcite.
Decorate ora con del cacao in polvere, delle scaglie di cioccolato, dei kiwi tagliati a fettine sottili e dei pistacchi tritati.
Mettete in frigo ancora per 30 minuti prima di servire.