Svanuri marili
Miscela geogiana che prende il nome dalla regione montagnosa Svaneti nel Caucaso settentrionale. Conosciuta anche come sale di Svaneti è speziata, con molto aglio e sale; ha un sapore piccante, rustico e abbastanza pungente.
Ingredienti
Coriandolo, peperoncino, fieno Greco blu, pepe di Tellicherry, pepe di Cayenna. Qualche volta anche zafferano e carvi.
Usi
Adatta a enfatizzare il sapore di carne rossa come bistecche e filetto; adatta per insaporire patate arrosto o pomodori maturi; oppure provate a usarne un pizzico su un toast con avocado.
